Ragu` alla bolognese
Ragu` alla bolognese
Ingredienti:
60 gr di strutto
60 gr di pancetta
1 gambi di sedano
1 carota
1 cipolla
150 gr di carne di maiale macinata
150 gr di polpa di manzo macinata
pepe, sale, noce moscata
1 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere di brodo
60 gr di salsa di pomodoro
Preparazione:
Soffriggete
a fuoco lento la pancetta nello strutto e le verdure tritate.
Aggiungete la carne, sale, pepe e una grattata di noce moscata. Bagnate
col vino bianco e il brodo, e unite la salsa di pomodoro. Il segreto è
cuocere il ragù almeno due ore, mescolando ogni tanto, ina una pentola
di coccio.
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